El gordo tuerce la trayectoria de precios tras cinco semanas de ajuste

El mercado de ganado gordo se estabiliza desde fines de la semana pasada con negocios por novillos de entre US$ 5 y US$ 5,10 y los ganados especiales ya se colocan en valores de US$ 5,20 para los mejores novillos. Por los ganados pesados y especiales se obtiene “alguna diferencia...

El mercado de ganado gordo se estabiliza desde fines de la semana pasada con negocios por novillos de entre US$ 5 y US$ 5,10 y los ganados especiales ya se colocan en valores de US$ 5,20 para los mejores novillos. Por los ganados pesados y especiales se obtiene “alguna diferencia en plantas que tienen cuadrillas kosher, que tienen más presión, una buena señal para recuperar estabilidad de valores con entradas ágiles y firmeza de valores en una época tradicionalmente de mayor oferta y presión”, apuntó el consignatario Diego Arrospide, de Escritorio Arrospide. Una demanda más activa vuelve a comprar ganados en el spot en un marco de oferta que “no es importante para la época” y ante un volumen de faena importante con entradas relativamente ágiles, en el eje de los 10 días. “Empezaron a actuar de a poco los frigoríficos que estaban abocados a la cuota, por más que queda una entrada de animales de corral no cuota importante, había mucho ganado encerrado”, comentó el operador Carlos de Freitas. Por el resto de noviembre y la primera parte de diciembre va a seguir teniendo un peso importante la faena de corral, consideró. La exuberancia forrajera en prácticamente todo el país reduce la presión de oferta. “Esta semana y la que viene el mercado va a encontrar su fiel, el Este tuvo menos lluvias y con algo más de oferta en esa zona por esa causa; en el resto del país los productores terminan bien los ganados y los saca sin apuro con muy buena terminación”. En los ovinos el cordero sigue firme avanzando hacia los US$ 6 con un valor de exportación que lo sustenta, y aumento en el peso de carcasa de las últimas semanas que se ubica sobre los 17 kilos ya empiezan a ser comunes corderos de US$ 100 por cabeza, indicó un productor. Las entradas se han alargado y algunas industrias están casi compradas por lo que resta de zafra, con cargas para las últimas semanas de diciembre, por lo que estaría cerca el techo en los actuales valores históricos de US$ 5,75 de promedio según ACG y negocios de más de US$ 6 informados por INAC.