El mercado ganadero mantiene la firmeza y gana fluidez en los negocios El mercado ganadero continúa mostrando firmeza en la demanda, aunque con valores que tienden a estabilizarse, mientras que la reposición ha recuperado dinamismo comercial durante las últimas semanas. Así lo señaló Diego Arrospide, director de Escritorio Arrospide, consignatario de ganado de Florida, quien analizó la situación de los diferentes mercados y el impacto de las recientes precipitaciones sobre la producción.En lo que respecta al ganado gordo, Arrospide indicó que el mercado mantiene una demanda firme, pero con estabilidad en las cotizaciones y entradas a planta que promedian los diez días. Esta situación ha quitado algo de presión a los negocios, en un escenario donde se observa una clara preferencia de la industria frigorífica por los ganados provenientes de corral.La actividad de faena de la cuota 481 ha contribuido a incrementar el volumen de operaciones, con una faena que, según estimó el consignatario, podría acercarse a las 50.000 cabezas durante esta semana. Sin embargo, explicó que buena parte del abastecimiento continúa dependiendo de los animales terminados en sistemas de engorde a corral.Si bien la oferta de ganado de campo ha registrado cierto crecimiento, en línea con la época del año, todavía no tiene una incidencia significativa en el volumen total de faena.Arrospide destacó que los novillos pesados son actualmente los más demandados y presentan una mayor agilidad de colocación. Por su parte, la oferta de vacas es algo más abundante, aunque la industria mantiene su preferencia por los animales especiales y de mayor peso.De todas maneras, reiteró que el mercado presenta entradas algo más extensas y una estabilización de los valores, luego de un período caracterizado por una demanda sostenida. La reposición recuperó dinamismo En el mercado de reposición, el panorama muestra una mayor actividad comercial, acompañada por un crecimiento de la oferta, propio de esta época del año.Arrospide explicó que, luego de varias semanas en las que se observaban mayores dificultades para concretar operaciones, durante las últimas dos semanas se produjo una normalización de la comercialización.En particular, destacó una reacción de la demanda, que si bien nunca estuvo ausente, había adoptado una posición más cautelosa frente a las referencias de precios.La firmeza del ganado gordo también contribuyó a facilitar las negociaciones entre compradores y vendedores, permitiendo una mayor fluidez en la concreción de negocios, aunque sin modificaciones significativas en las cotizaciones.Entre las categorías más buscadas se encuentran los negocios de ciclo corto, particularmente las piezas de cría, las vacas de invernada y los ganados pesados destinados a los corrales de engorde."Los negocios cortos tienen mucha demanda", afirmó el consignatario, señalando que la firmeza del mercado del gordo ha impulsado nuevamente el interés por estas categorías.Los corrales continúan participando activamente en las compras, aunque las entradas se encuentran algo más dilatadas, con plazos estimados de entre 15 y 20 días. Pese a ello, la colocación se mantiene fluida y los valores muestran estabilidad.Asimismo, Arrospide destacó el comportamiento del mercado interno y de la exportación, que continúan operando con dinamismo.Otro aspecto destacado por el consignatario fue el comportamiento del clima, particularmente al sur del río Negro, donde las precipitaciones comenzaron a aliviar una situación de déficit hídrico que afectaba especialmente a algunas zonas del centro y este del país.En Florida, por ejemplo, durante el último fin de semana se registraron lluvias de entre 20 y 30 milímetros en distintas localidades, lo que representa un aporte favorable para la recuperación de las pasturas.Arrospide señaló que la primavera venía mostrando un desarrollo forrajero atrasado, sin alcanzar todavía el efecto esperado sobre la producción ganadera.En ese sentido, consideró que las nuevas precipitaciones contribuirán a recomponer las condiciones de los campos, un factor que también puede incidir directamente sobre la evolución de la oferta de ganado en las próximas semanas.Finalmente, en relación con el mercado de lanares, Arrospide explicó que la oferta presenta altibajos, asociados principalmente a la evolución de las esquilas en el norte del país, donde se concentra una parte importante de la disponibilidad de animales.A pesar de estas variaciones, sostuvo que los lotes que aparecen en el mercado encuentran una colocación rápida y fluida, respaldados por una demanda que continúa activa.No obstante, advirtió que en determinados momentos la comercialización puede mostrar un ritmo algo más lento, debido a que algunas de las principales plantas frigoríficas también se encuentran abocadas a la faena de ganado de corral, que concentra sus prioridades operativas. 2026-11-03T07:00:00

El rinde define un "abismo" en el precio de las lanas El norte de Uruguay se ha consolidado como la zona donde la genética del Merino Australiano alcanza su mayor expresión productiva. Hugo Surraco, integrante de Lanas Trinidad, destacó la excelencia de los vellones que se están produciendo en la región, con colores objetivos excelentes y, en su mayoría, negativos. Sin embargo, advirtió sobre la gran variabilidad existente en los rindes al lavado. "Hay vellones que rinden 70% y otros 80% u 82%", explicó el industrial, remarcando que un 10% de diferencia en el rinde equivale a un mínimo del 10% en el precio. Frente a esta diferencia, dijo que hay "un abismo" en la diferencia económica, por lo que instó a los productores a trabajar enfocados en mejorar este parámetro.Al analizar los lotes ultrafinos, de entre 15 y 16 micras, Surraco detalló cómo se construye realmente el valor del producto. Si bien el diámetro o finura es el primer indicador que ubica a la lana en un rango de precios, son factores como el rinde, el color y especialmente la resistencia a la tracción los que terminan de definir el negocio. "Podés tener una lana muy linda de 16 micras, pero si no tiene resistencia y se rompe, el valor se destruye automáticamente", sentenció. En este sentido, recordó que el mercado internacional más estable se ubica históricamente entre las 18 y las 20 micras. Bajar de esos niveles (afinar más) implica mayores exigencias de calidad en el procesamiento, cuidados más estrictos en el establecimiento y apuntar a un nicho comercial más reducido, indicó.Finalmente, el referente de la industria explicó que para conformar un contenedor de lana peinada (tops) de 25 toneladas, se requieren unos 40.000 a 45.000 kilos de lana sucia, lo que obliga a juntar lotes de distintos establecimientos de una misma finura. En este punto es donde suelen generarse problemas por las variaciones en el largo de mecha. Ante esto, propuso realizar ajustes al sistema de esquila Grifa Verde, "sería bueno que uno pudiese separar, tanto en adultos como en borregos, por altura o largo de mecha. Fardos de 70 u 80 milímetros todos juntos, y separados de los de 80 para arriba", sugirió. Según Surraco, este pequeño ajuste en la clasificación facilitaría enormemente el trabajo industrial y beneficiaría comercialmente a todo el sector. 2026-11-03T07:00:00

Ajuste del arroz en Brasil por caída del real La siembra de arroz en Uruguay completó hasta la semana pasada el 89% de la superficie de 155.880 hectáreas que se espera cubrir, un ritmo superior al de las últimas cinco zafras y con mayor celeridad en el este de país. Esta semana prácticamente podrían estar concluyendo las labores de siembra. Los pronósticos de año Niño llevaron a los productores a adelantar la siembra, con condiciones aptas, aunque la poca luminosidad hasta ahora se refleja en que la plantas “no tienen el vigor que deberían tener en esta fecha”, indicó Hernán Zorrilla, integrante de la directiva de la Asociación Cultivadores de Arroz (ACA) aunque sostuvo que “la zafra está instalada, y eso es una buena noticia”. En Brasil los precios del arroz se mantienen en reales y acusaron el golpe de la suba del dólar tras la victoria electoral de Lula: en la moneda estadounidense bajaron un escalón, desde US$ 16,40 por bolsa la semana hasta US$ 15,07 este viernes 30.   2026-11-02T22:38:28+00:00

Brasil va camino a importar el mayor volumen de trigo de su historia Brasil podría importar 9 millones de toneladas de trigo en 2026, o incluso superar ese volumen, dada la menor disponibilidad interna del cereal. Esta proyección fue presentada por el director general de la Asociación Brasileña de la Industria Triguera (Abitrigo), Rubens Barbosa, durante la inauguración de la 33ª edición del Congreso Internacional de la Industria Triguera, el jueves 22. Se espera que la cosecha brasileña alcance los 5,5 millones de toneladas, en comparación con los 8,1 millones del año pasado, lo que representa una caída del 31,7%. Esto se atribuye a dos razones: el clima, con pérdidas vinculadas a El Niño en el sur, y una reducción del 20% en la superficie sembrada, ya que los productores invirtieron menos esta temporada. Para satisfacer la demanda, Safras & Mercado proyecta importaciones de 9,3 millones de toneladas, y en el sector ya se habla de hasta 10 millones de toneladas. El récord actual es de 7,16 millones de toneladas, de la cosecha 2006/07. Con esto, Brasil podría convertirse en el tercer mayor importador de trigo del mundo, solo por detrás de Indonesia y Egipto. Se espera que Argentina sea el principal proveedor del mercado brasileño. Para Uruguay el mercado de Brasil es clave: en 2023 fue el destino del 74% de las exportaciones de trigo, en 2024 el 55% tras una cosecha uruguaya récord en volumen y en 2025 el 78% de las exportaciones, unas 885 mil toneladas. Según el último informe de la Conab brasileña, “La cosecha en el sur de Brasil está avanzando. En Rio Grande do Sul ya se ha cosechado cerca del 20% de la superficie. Sin embargo, las lluvias frecuentes y la escasa luminosidad durante el ciclo han retrasado las labores y perjudicado la calidad”, señala el último informe de coyuntura de la Conab. “El trigo de calidad superior escasea en Paraná y en Rio Grande do Sul. Un peso hectolítrico bajo, una humedad elevada, un bajo ‘falling number’ y problemas fitosanitarios han provocado el rechazo del producto cosechado en muchas situaciones”, agrega. 2026-11-02T20:33:38+00:00

Fuerte baja del petróleo arrastra a la soja y la colza La fuerte baja del petróleo, que este lunes cayó 8,25% respecto al viernes por la disposición al diálogo expresada por autoridades de Irán y EEUU en las últimas horas, impactó en una nueva baja del precio de la soja en Chicago este lunes luego de tres semanas de caída. La posición julio 2027 tuvo una baja diaria de 1,3% hasta US$ 457,6 por tonelada, mínimo desde 18 de agosto en la cotización de referencia para la próxima cosecha en Uruguay, con bajas generalizadas para los subproductos de soja a mínimos en tres meses. En las últimas tres semanas el precio de la soja bajó 6,7%. El crudo Brent ajustó desde US$ 113,5 a US$ 104 por barril, una caída que se trasladó también a los precios de la colza en el mercado Matif de París con una baja de 10 dólares hasta US$ 612 por tonelada, un ajuste importante en vísperas de la cosecha en Uruguay donde las cotizaciones previas a este feriado del lunes 2 de noviembre se situaban entre US$ 535 y US$ 539 t. El avance de la cosecha de soja en EEUU hasta el 88% del área y las estimaciones del mercado sobre un posible incremento del rendimiento final de los cultivos de verano presionaron al mercado, con una demanda de exportación inferior a las expectativas, otro factor que contribuye a la flojedad del mercado. A las condiciones más competitivas para las exportaciones brasileñas como consecuencia del salto del dólar de más de 8% la semana pasada, se agrega el avance récord de la siembra de soja que alcanzó el 53% y las condiciones climáticas –excepto en el sur- son favorables para acelerar esta semana. En Uruguay la soja perdió la línea de los US$ 420 por tonelada y el viernes alcanzó referencias de US$ 417 t, las más bajas desde agosto, a medida que se instalan los cultivos de primera y los de segunda irán sembrándose a medida que se coseche la colza. Trigo con señales de recuperación El trigo en Chicago parece empezar a recuperarse. Luego de testear los US$ 220 por tonelada en la posición diciembre de la Bolsa de Chicago y de cerrar su novena semana de ajuste, este lunes se acercó a los US$ 223 t., con un leve repunte del euro frente al dólar que sostuvo las cotizaciones. El trigo cerró octubre con un recorte de 10,7% en la posición diciembre de la Bolsa de Chicago, referencia para la cebada maltera en Uruguay. Las referencias en Uruguay tanto para trigo como para cebada quedaron a la par que en Chicago en US$ 220 t, algo que hacía mucho que no ocurría. La cotización de la cebada forrajera subió esta semana a US$ 200 por tonelada. Una vez más la demanda de la ganadería les pone piso a las cotizaciones de los cereales. El avance de las cosechas en Australia y Argentina, y el posible alto al fuego entre Rusia y Ucrania que genera expectativas de que se empiece a estabilizar la salida de granos por el Mar Negro son factores de presión bajista que persisten. Maíz bajó 16% en cinco semanas El maíz en Estados Unidos acumula un ajuste de 16% luego de cinco semanas de baja que llevó la posición mayo 2027 a US$ 184 por tonelada, una cotización presionada por el ingreso al circuito comercial de la segunda mayor cosecha en la historia de Estados Unidos, por encima de los 400 millones de toneladas. Como en el caso de la soja, el mercado especula con un incremento del volumen total de cosecha en el próximo informe del USDA del 10 de noviembre. Este lunes la cotización tuvo una ligera suba de menos de un dólar y en la última semana parece comenzar a repuntar desde sus menores valores en más de cuatro meses. Una inesperada compra de 1,7 millones de toneladas de maíz estadounidense por parte de México da sostén al mercado, así como el ajuste en las estimaciones oficiales de la cosecha 2026/27 de la Unión Europea desde 48,3 a 47 millones de toneladas. Prevén importaciones de 25 millones de toneladas, por encima de los 19,3 millones de la campaña anterior, un volumen que representa una oportunidad para los exportadores estadounidenses en la medida que persisten las complicaciones de Ucrania para enviar maíz a los países europeos. 2026-11-02T22:21:24+00:00

La zafra de toros de una primavera rara confirma el excepcional momento de la ganadería 2 de noviembre de 2026

Alfredo Fros: la faena empieza a volver a las zonas de más producción ovina El presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Alfredo Fros, destacó que Uruguay atraviesa un momento favorable para el negocio de la carne ovina, con valores extraordinarios para los corderos y una demanda que todavía no logra ser satisfecha. El desafío para los productores es responder con animales en cantidad y calidad, al tiempo que se avanza en nuevas oportunidades industriales y comerciales. En el norte del país, especialmente en las zonas donde predominan los sistemas laneros, las abundantes precipitaciones de julio y agosto dificultaron el manejo de las majadas. En muchos establecimientos no se pudo realizar la esquila preparto, por lo que numerosas ovejas llegaron al parto con lana. En el sur de Salto, las lluvias acumuladas durante julio, agosto y setiembre superaron los 1.100 milímetros. El frío contribuyó a frenar parcialmente la bichera. Actualmente, las ovejas están con leche y la parición presenta buenos resultados. Si bien la primavera no fue ideal, tampoco resultó completamente desfavorable. Las condiciones de fines de setiembre y octubre permitieron retomar algunas tareas y aprovechar una ventana más propicia para la esquila. En el sur, en cambio, la situación estuvo marcada por la escasez de agua y se observa una intensificación en la producción de corderos. En ese contexto, el SUL impulsa una campaña para salvar la mayor cantidad posible de corderos mediante la aplicación de tecnologías disponibles. La experiencia en distintos sistemas productivos demuestra que es posible lograr muy buenos crecimientos. Una demanda que tracciona al sector Fros destacó los valores extraordinarios que están alcanzando los corderos, con un piso de US$ 6,50 por kilo y premios por calidad, y afirmó que el negocio de la carne ovina se encuentra consolidado, con perspectivas que permiten mirar hacia adelante con mayor certeza. En ese escenario, consideró que ya es momento de comenzar a trabajar para lograr una muy buena encarnerada el próximo año. La existencia de distintas propuestas comerciales y mercados genera expectativas, pero el desafío consiste en que la producción acompañe ese impulso. El titular del SUL también destacó los esfuerzos que se realizan en Artigas para transformar el abasto municipal en una línea de faena con destino a la exportación hacia Brasil. Ese movimiento responde a la tracción que está mostrando el negocio de la carne ovina y plantea a los productores la necesidad de asegurar una oferta de corderos con la cantidad y la calidad requeridas para capturar los buenos valores. También consideró relativamente cercana la reapertrura del frigorífico ovino de Salto con inversión de capitales argentinos. En el regreso de plantas de faena a las zonas de más densidad ovina el punto más relevante es la puesta en marcha de la actividad en el frigorífico de Paso de los Toros (ex Bamidal). La planta cuenta con las condiciones para operar y hay ovinos esquilados a la espera del comienzo de las faenas. Sin embargo, se registraron contratiempos con el equipamiento de enfriado que deberían resolverse en cuestión de días. El objetivo es contar con una industria especializada en ovinos que pueda trabajar durante todo el año, aportando continuidad a la actividad y previsibilidad a los productores. Nuevos negocios y oportunidades comerciales Fros señaló que los corderos “con marca” en Uruguay tienen muy buena demanda. La oportunidad también alcanza a productores ubicados en zonas agrícolas, que cuentan con una importante producción de corderos y pueden utilizar granos para la alimentación de los animales. En paralelo, se trabaja para avanzar hacia contratos que permitan asegurar negocios a los productores y brindar mayor previsibilidad comercial. Por último, destacó el interés que se viene desarrollando en India, un mercado que se observa con buenos ojos y que cuenta con una recepción favorable desde el ámbito gubernamental. La apertura de nuevas oportunidades comerciales, junto con el crecimiento de la demanda actual, refuerza la importancia de aumentar la producción y consolidar la oferta de carne ovina uruguaya. El ministro de Ganadería, Alfredo Fratti, firmó acuerdos durante la Expo Rural del Prado con el embajador de India que abarcan carne ovina, leche, vino, madera, lana, aceite y pesca, en las que se profundizará el comercio, la inversión y la cooperación técnica. Por primera vez India tiene una representación diplomática residente en Uruguay. Como contraparte, el nuevo embajador de Uruguay en India es Fernando Lugris, quien se desempeñó como embajador en China entre 2015 y 2025. 2026-11-02T18:04:11+00:00

Poder de compra de la leche cayó 9% en setiembre respecto a un año atrás El poder de compra de la leche registró un deterioro interanual de 9,4% en setiembre, de acuerdo a los datos publicados por el Instituto Nacional de la Leche (INALE). La evolución estuvo determinada por una caída del 4,9% en el índice de precio de la leche, acompañada por un incremento del 5% en el índice de costos de producción. Este último aumento estuvo impulsado principalmente por una mayor incidencia de los concentrados y el combustible, cuyos precios registraron subas. Comparado con agosto de 2026, el poder de compra presentó una caída marginal de 0,2%. Este resultado respondió a un leve aumento del índice de precio de la leche, de 0,1%, que no logró compensar el incremento de 0,3% en el índice de costos. Nota metodológica. La canasta de insumos y servicios considerada en el índice es fija y surgió de la encuesta 2019, por lo que no incluye ajustes de coyuntura relacionados a las cantidades, lo que sí se actualiza mensualmente son los precios. 2026-11-02T21:15:14+00:00

La zafra de toros cierra con un promedio de 4.937 dólares, 20% más que el año pasado En la zafra de toros 2026 se vendieron 8.069 toros entre remates de cabaña y exposiciones, con un promedio de 4.937 dólares, un 20,16% más que el año pasado. Así lo señaló Pablo Mestre, editor de Rurales El País, en entrevista con Valor Agregado. Solo en remates de cabaña se vendieron 7.473 toros, a un promedio de 4.962 dólares, con una suba de casi 20%. Las exposiciones vendieron un 11,61% más de toros, con un promedio 23,45% superior. Por raza, Angus representó el 62,3% de los toros vendidos, con 5.026 toros a 5.040 dólares de promedio. Le siguieron Hereford, con 1.848 toros a 4.939 dólares, Brangus, con 724 a 4.955 dólares, y Braford, con 256 a 4.750 dólares. Además, Mestre comentó que la venta de vientres creció en volumen y en precio, reflejo del «gran momento» de la cría. 2 de noviembre de 2026

2026-11-02

Mercado del gordo con firmeza y nuevos récords de precios «Mercado firme y estable con disparidad entre plantas», fue el comentario de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) tras la reunión de precios de este lunes en la que subió 1 centavo el promedio de precios de los novillos a  un nuevo récord de US$ 6,01 por kilo y a US$ 6,05 los novillos especiales de exportación. Vacas y vaquillonas aumentaron cuatro y tres centavos respectivamente a US$ 5,67 y US$ 5,91. Las mejores vaquillonas subieron a un valor récord de US$ 5,95. Noviembre comienza con estabilidad de valores para el gordo en el máximo nivel de valores para prácticamente todas las categorías. La oferta aumenta gradualmente, pero sin abundancia de ganado terminado. Alguna planta propone valores por debajo de las últimas referencias, con entradas dispares en plena faena de corral con destino a Cuota 481. “Me parece que el ganado gordo sigue escaseando. El ganado de pastura sigue sin abundar”, señaló a Conexión Agropecuaria Alberto Arocena, director del escritorio del mismo nombre. Alguna planta propone entre 10 y 15 centavos por kilo por debajo de los niveles de la semana anterior, aunque la concreción de negocios por novillos bien terminados se da entre US$ 6 y US$ 6,10 por kilo, vacas entre US$ 5,70 y US$ 5,80 y vaquillonas de hasta US$ 5,90 por kilo. Las entradas van de una semana a 15 días. La mayor calma en las compras de ganado de campo de algunas plantas, en medio de la faena de cuota, convive con un movimiento creciente de los corrales, que comienzan a tener mayor protagonismo en la operativa. La faena semanal se conocerá este martes. Por el feriado del 2 de noviembre INAC postergó la publicación del dato prevista para hoy. La semana anterior la actividad superó las 46.000 cabezas. El mercado de reposición mantiene firmeza en los valores, aunque con cierta cautela. La primavera todavía no termina de expresar todo su potencial desde el punto de vista forrajero. «Con leve aumento de oferta y demanda sostenida, mercado estable», fue el comentario de ACG que mantuvo al ternro estable en US$ 4,58 y a la vaca de invernada en US$ 2,63 mientras que la ternera ajustó dos centavos a US$ 4,36. En ovinos, la firmeza se mantiene y el mercado sigue marcando nuevos récords de precios con el cordero en US$ 6,52, las ovejas subiendo seis centavos a US$ 5,40 y los capones trepando a US$ 5,51 con una suba semanal de tres centavos.     2026-11-02T23:24:10+00:00

El USDA proyecta un aumento de 3% en las importaciones brasileñas de leche en polvo entera para 2027 La oficina del USDA en Brasil proyecta que las importaciones de leche en polvo entera alcancen las 160.000 toneladas en 2027, un incremento de 3,1% frente a la estimación revisada para 2026, señala el reporte GAIN Dairy and Products Annual , publicado la semana pasada. El Mercosur concentra el 95% del abastecimiento de este producto, con Argentina como principal proveedor, en un mercado clave para Uruguay: la leche en polvo entera representa aproximadamente la mitad del volumen de lácteos que importa Brasil. “Los fabricantes de alimentos importan cada vez más leche en polvo. Las importaciones brasileñas de leche en polvo entera provenientes del Mercosur se triplicaron con creces, pasando de 51.600 toneladas métricas en 2021 a una cifra récord de 165.200 toneladas métricas en 2023. Posteriormente, descendieron a 130.800 toneladas métricas en 2025”. Uruguay pierde terreno en quesos Para 2027, el USDA prevé importaciones brasileñas de queso por 62.000 toneladas, por encima de las 60.000 toneladas estimadas para 2026. Los menores precios internacionales podrían sostener el crecimiento de las compras externas. Argentina consolidó su posición como principal proveedor, al pasar de una participación cercana al 71% en 2021 a aproximadamente el 90% entre enero y agosto de 2026. En contrapartida, Uruguay perdió participación: “La cuota de Uruguay descendió del 22 % al 8 %, mientras que la de la Unión Europea pasó de aproximadamente el 7 % al 2,5 %”. El volumen importado había alcanzado un máximo de 62.837 toneladas en 2024, para luego caer 20% en 2025. El USDA señala que el ritmo récord de las importaciones en 2026 coincide con los precios más altos del queso mozzarella desde 2022 y con una caída proyectada en las exportaciones de leche fluida para ese año. Compras de manteca estables En manteca, las importaciones brasileñas se mantendrían en 3.000 toneladas en 2027, mientras las inversiones en curso amplían la capacidad de producción local. Entre 2021 y 2025, las compras externas cayeron 59%, desde 6.003 a 2.451 toneladas. Argentina y Uruguay explicaron buena parte de la retracción, con bajas de 73% y 58%, respectivamente. Nueva Zelanda y la Unión Europea, principalmente Francia, cubrieron parcialmente el espacio dejado por los proveedores regionales. 2026-11-02T21:20:06+00:00