Nuevos formatos, nuevos hábitos: la revolución del consumo alimentario.

El comprador final es el que determina qué desea consumir, cuándo y de qué forma.

Montevideo | | Las formas de consumo de alimentos cambian permanentemente, surgiendo , reafirmando o desechando otras ya existentes. A nivel global y en términos generales, la pandemia cambió parte de la forma en que se consumen algunos productos generando hábitos nuevos a largo plazo, lo que ha obligado a las empresas alimenticias a estar atentas y ser capaces de innovar con sus productos lo que incluye cortes, presentación y envasado. Pero no es solo eso, también , con impulsos en el crecimiento de las proteínas, la salud intestinal y la riqueza en fibras. Los fabricantes están poniendo mayor énfasis en cómo y cuándo encajan los productos en momentos específicos de consumo. A eso se suma un , y queda claro por qué los lácteos están bien posicionados para beneficiarse del auge de las compras impulsadas por ocasiones. Esto es lo que las empresas están aprovechando––. Uno de los cambios que se observan refiere a la que se está dando en algunos países. Por ejemplo, promociona bolsitas griegas naturales y aromatizadas como “el tentempié (porción de comida rápida y ligera) perfecto para llevar”, incluyendo una línea probiótica de bolsitas de yogur naturales y aromatizadas, otra línea de bolsitas sin azúcar añadida para niños, y una gama con alto contenido proteico y sin azúcar añadido. Cada línea atiende necesidades específicas, desde proteínas añadidas hasta snacks bajos en azúcar. En , introduciendo una mezcla de electrolitos para la nutrición deportiva, así como opciones ricas en proteínas para frutas y lácteos. En así como una gama de Sus bolsitas hechas con leche suiza están elaboradas con tres ingredientes naturales y se posicionan como un tentempié para llevar que también se vende como parte de las opciones Meal Deal del minorista Tesco. Lo que pasa con los yogures se ve con otros productos, como que además de tener su lugar en una tabla junto embutidos también se va ganando su espacio como una opción entre comida y comida. “El snacking de queso se está convirtiendo en una parte cada vez más importante de la categoría, ya que los compradores buscan productos que equilibren comodidad, calidad y buen sabor”, dijo Héloïse Le Norcy-Trott, directora de Marketing del Grupo en Lactalis Reino Unido e Irlanda. “Los Mini Cubos Leerdammer aportan nuestro distintivo sabor suave y a frutos secos a un nuevo formato diseñado para ocasiones cotidianas de pastar y compartir”. Otra vía de innovación es la de los Desde Magnum Bonbons hasta Ben & Jerry’s Cookie Dough Sandwich, las marcas de helados siguen explorando nuevos formatos para entusiasmar a los compradores. Los formatos listos para beber han ganado un fuerte impulso en los últimos años, y la demanda está en aumento más allá del creciente sector del alcohol. Las bebidas funcionales, en particular, están ganando fuerza, con proteínas y bebidas hidratantes/deportivas entre los nichos más evidentes para que las marcas lácteas puedan aprovechar. El consumo de café frío también está en aumento, con los formatos de bebidas listas para beber (RTD) enlatados. En toda la categoría, la innovación en formato sigue siendo una palanca constante para la interacción, abarcando bolsas, aperitivos y puffs de queso, bocados de helado y bebidas RTD. Aunque los atributos y posicionamiento del producto varían, estos formatos ofrecen formas accesibles para que las marcas amplíen las ocasiones de uso y mantengan el interés del consumidor. En base a artículo de Teodora Lyubomirova en