La producción de carne en Australia llega a un récord y afronta crecientes desafíos de acceso al mercado.

Ganancias de producción a pesar de un rebaño en disminución; el crecimiento de las exportaciones continúa en medio de preocupaciones sobre el acceso al mercado. La diversificación sigue siendo la principal ventaja de Australia.

Londres, Inglaterra | | De acuerdo con un análisis divulgado por la AHDB ( , en español Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura), de carne vacuna. Pese a que el rodeo nacional muestra una leve tendencia descendente, s que le permite sostener su competitividad global. No obstante, el sector también enfrenta desafíos vinculados al acceso a mercados clave y a la creciente competencia de países exportadores como Brasil. El siguiente es parte del análisis Molly Corbett, analista de la sección ganados de AHDB. El sector ganadero australiano está en camino de otro año de fuerte producción, apoyado por un rebaño nacional productivo, una utilización récord de corrales de engorde y una demanda global de carne de vacuno. Se espera que la diversidad de mercados de exportación impulse las exportaciones de 2026 a un segundo récord consecutivo. Se prevé que en 2026 la producción de carne de vacuno australiana supere los 3 millones de toneladas, sostenida por el fuerte peso de las carcasas. Mientras tanto, diversos mercados de exportación continúan reforzando la demanda de carne de vacuno australiana en todo el mundo a pesar de los desafíos de acceso al mercado Se prevé que el rodeo vacuno de carne australiano sea de 30,8 millones de cabezas en 2026, una caída del 0,9% interanual, con una contracción adicional prevista para 2027 y 2028. Se prevé que la faena aumente un 3,4% hasta 9,6 millones de cabezas en 2026, el nivel más alto en casi cinco décadas. Esto refleja una fuerte demanda global de ganado y una mayor disponibilidad. Sin embargo, se espera que la producción de carne de vacuno para 2026 alcance un récord de 3 millones de toneladas, un aumento del 5% respecto al año anterior. En tanto que la producción disminuiría ligeramente entre 2027 y 2028, aunque se mantenga históricamente alta, impulsada por el aumento del peso de las carcasas. Asimismo, también se prevé que el peso medio de las carcasas aumente un 1% interanual en 2026, alcanzando los 313 kg/cabeza, con un aumento que continuaría en los próximos años, con previsión de alcanzar los 319 kg/cabeza para 2028. El mayor peso de las carcasas y la disponibilidad de ganado reflejan Las están incentivando a los productores a sustituir animales más viejos y menos productivos por hembras reproductoras más jóvenes. Un Las buenas condiciones de lluvia y de pasto han incrementado las tasas de desvío y los pesos de entrada a los corrales de engorde. El están permitiendo a los productores comercializar el ganado más rápidamente, apoyando el flujo de producción a pesar de un rebaño que va disminuyendo gradualmente. La , con aproximadamente 1,6 millones de ganado en alimentación Las exportaciones de carne de vacuno de Australia alcanzaron un récord de 2,3 millones de toneladas. Se prevé que los volúmenes de exportación aumenten aún más La continúan siendo la base del rendimiento de las exportaciones. Sin embargo, las condiciones de acceso al mercado se están volviendo más restrictivas. Las medidas de salvaguardia de introducidas en enero significaron que las 205.000 toneladas asignadas de carne de vacuno australiana se adelantaron a China, alcanzando la cuota en junio. A partir de entonces se impuso un arancel del 55%. Se espera que los exportadores comiencen a aumentar los volúmenes en los últimos meses de 2026 para llegar a China en el primer trimestre de 2027. , el segundo mayor mercado de exportación de Australia hasta lo que va de 2026, tiene acuerdos de cuota que han dado lugar a la aplicación de aranceles de aproximadamente el 24% tras agotarse los volúmenes de cuotas en julio. Australia suministra carne de vacuno alimentada con cereales y con pasto a una amplia variedad de mercados premium. Los de los niveles históricos, mientras que los productores siguen enfrentándose a volatilidad en los mercados de insumos, con precios de fertilizantes y combustibles aumentando significativamente a lo largo del año tras el estallido del conflicto en Oriente Medio. La sigue apoyando el crecimiento de las exportaciones y el aumento de la cuota de mercado, especialmente en el Sudeste Asiático. y cómo la reconstrucción de rebaño estadounidense y los cambios en la política comercial afectan a la demanda futura de importaciones. Se prevé que las exportaciones de ganado vivo alcancen 640.000 cabezas en 2026, con una recuperación modesta prevista para el año siguiente. Las perspectivas de carne de vacuno en Australia para 2026 se caracterizan por una producción récord, tasas de faena históricamente altas y sistemas de producción cada vez más eficientes. Aunque se espera que el ganado nacional disminuya gradualmente, las ganancias en productividad permiten que la producción siga creciendo. de los principales exportadores. No obstante, la base diversificada de clientes de Australia, su reputación en productos premium y sus sólidos fundamentos de producción posicionan bien a la industria para navegar en un entorno global de comercio cada vez más complejo.